乙醛肟是一种毒性小的还原剂，20世纪90年代它作为锅炉水除氧剂取代了毒性大的联氨，且它除氧效果是联氨的四十倍，因而它作为新型除氧剂得到广泛推广应用。除此之外还可以用于1、农药中间体，制备杀虫剂“灭多威”、“硫双威”等；有机合成中间体。2、熔融后作为许多无机和有机化合物的优良溶剂，有机合成，稳定性，增塑剂，酒精变性剂。3、醛肟一锅法生成酰胺。在催化剂InCl3存在下，乙醛肟替代水，与腈类水合反应生成酰胺，且收率较高。